Kora mózgowa i hipokamp [zapamiętywanie, orientacja przestrzenna], także posiadają receptory insulinowe. W badaniach po podaniu insuliny, aktywność mózgu u osób o normalnej masie ciała, wzrastała, natomiast u osób z nadwagą – nie. Wnioski wyciągajmy sami.Zaburzenia wynikające z wysokiego poziomu cukru we krwi, to min. glikacja [,,przyklejanie” się cukru do białek]. Dotyczy to występującego w tkance łącznej, chrząstkach, stawach,skórze- kolagenu [białko]. Przez co stawy łatwiej się uszkadzają, więzadła zrywają, a skóra szybciej starzeje.Inny przykład z badań- u osób z nadwagą, występowały zaburzenia w działaniu mitochondriów, a cukier [ glukoza] zamiast być wykorzystywany do produkcji energii, przekształcany był w tkankę tłuszczową.Dlatego tak ważne jest ograniczenie spożycia węglowodanów, by nie doprowadzać do uszkodzeń min. : mózgu, nerek, wątroby, stawów, obniżenia elastyczności naczyń krwionośnych.Ograniczenie spożycia węglowodanów, wysiłek w warunkach tlenowych, stosowanie postów – problem ten rozwiązuje lub bardzo poważnie redukuje. Czy rozwiąże, czy zredukuje zależy tylko od podejścia osoby zainteresowanej. Natomiast redukcja masy ciała nie jest możliwa, kiedy rezygnujemy z tłuszczu.
